Shetland Huffsie (pain de thé aux fruits) – Shetland Huffsie (fruit tea bread)

Shetland Huffsie est une recette régionale de l’île de Whalsay, l’une des îles Shetland, et est un pain de thé richement fruité..

Le gâteau parfait pour le thé du dimanche des Shetland

Une recette régionale de l’île de Whalsay, l’une des îles Shetland, le Shetland Huffsie (pain de thé aux fruits), est la préparation parfaite pour tout plateau de thé du dimanche ou pour le thé de l’après-midi.

J’ai découvert cette merveilleuse recette de Shetland Huffsie (pain de thé fruité) lors d’un récent séjour aux Shetland, dans le cadre d’un Croisière Viking sous le soleil de minuit jusqu’au nord de la Norvège.

Également connu sous le nom de Doofie, Burra Brönnie ou simplement Brunny, dans plusieurs dialectes Shetland, le Huffsie est un pain aux fruits bouillis avec un mélange de fruits, d’épices et de mélasse noire.

J’ai erré dans le île principale des Shetland en liberté, ainsi que de faire deux excursions pour voir le reste de l’île, et pour une promenade à Lerwick.

Mon voyage dans ces îles magiques de la partie la plus septentrionale du Royaume-Uni figure sur ma liste de voyages depuis un certain temps.

Et ma visite n’a pas déçu. Dès le petit matin, il met le cap sur Lerwick, en passant par les nombreuses îles qui composent cet archipel, toutes enveloppées de brouillard, jusqu’à ce qu’il rende visite à un troupeau de Poneys Shetlandc’était exactement comme je l’avais imaginé, et même plus.

Un autre moment fort de mon voyage a été la visite de la maison de DI Perez, The Lodberrie, qui figure dans le Série télévisée, Shetland.

Mais revenons à ma recette aujourd’hui. Comme l’un des jours où j’étais là-bas était un dimanche, j’ai également découvert le fameux Thés du dimanche des Shetland.

Les Shetland Sunday Teas sont en quelque sorte une institution dans ces îles et sont si populaires qu’ils sont annoncés dans Météo aux Shetland toutes les semaines.

Elle se tient chaque été dans les salles des villages, des villes et des églises, et toujours le dimanche : gâteaux, desserts, plats salés et soupes sont cuits, confectionnés et offerts par la communauté locale.

Il y a un petit droit d’entrée, je pense que c’était 3 £ à celui auquel j’ai assisté, et vous avez offert une large gamme de délicieux plats faits maison, accompagnés d’une tasse de thé.

Tout l’argent récolté est reversé à des œuvres caritatives locales, comme des fêtes de Noël pour les enfants, des fêtes de retraités, des voyages en bus, etc.

C’est au thé du dimanche auquel je suis allé que j’ai découvert la recette du jour du Shetland Huffsie, qui était servi en tranches épaisses et beurré.

La recette d’aujourd’hui vient d’un célèbre chef et boulanger des Shetland, Armitage Marianoet cela a été publié dans un petit livret que j’ai acheté intitulé « A Taste of Shetland ».

J’espère que vous apprécierez la recette d’aujourd’hui – je l’ai préparée plusieurs fois depuis mon retour des Shetland et c’est une grande préférée chez Chez Lavender & Lovage.

Plus de recettes de pain de thé

Galerie Shetland

La maison de DI Perez des Shetland – The Lodberrie

Laine et pulls Shetland

Recette de Shetland Huffsie (pain de thé fruité)

Shetland Huffsie (pain de thé aux fruits)

Produit:
dix

Temps de préparation:
20 minutes

Temps de cuisson:
45 minutes

Temps total:
1 heure 5 minutes

Une recette régionale de l’île de Whalsay, l’une des îles Shetland, est le Shetland Huffsie (pain de thé aux fruits), parfait pour tout plateau de thé du dimanche ou pour le thé de l’après-midi.

J’ai découvert cette merveilleuse recette de Shetland Huffsie (pain de thé fruité) lors d’un récent séjour aux Shetland, dans le cadre d’un Croisière Viking sous le soleil de minuit jusqu’au nord de la Norvège.

La recette d’aujourd’hui vient d’un célèbre chef et boulanger des Shetland, Armitage Marianoet cela a été publié dans un petit livret que j’ai acheté intitulé « A Taste of Shetland ».

J’espère que vous apprécierez la recette d’aujourd’hui – je l’ai préparée plusieurs fois depuis mon retour des Shetland et c’est une grande préférée chez Chez Lavender & Lovage.

ingrédients

• 200 g de farine autolevante

• 1 cuillère à café rase de 5 ml de levure chimique

• 2 cuillères à café rases de mélange d’épices de 5 ml

• 2 oeufs

• 100 g de cassonade molle

• 100 g de beurre

• 200 g de fruits secs mélangés trempés dans 100 ml de thé glacé

• 1 cuillère à soupe de mélasse noire

Instructions

1. Chauffez le four à 150°c. Beurrer et tapisser un moule à pain de 2 livres.
2. Pesez la farine, les épices et la levure chimique et réservez. Battez légèrement les œufs dans un bol.
3. Mettez le sucre, le beurre, la mélasse et les fruits dans une grande casserole et portez lentement à ébullition. Faire bouillir pendant 2-3 minutes en surveillant continuellement. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Ajouter les œufs et bien battre; ajoutez enfin le mélange de farine.
4. Transférer immédiatement dans le moule à pain préparé et cuire au four pendant 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien levé et doré. Vous pouvez tester sa préparation en insérant un cure-dent : s’il ressort propre, il est cuit. Refroidir dans le moule. Servir tranché et bien beurré.

Remarques

Le Huffsie est un gâteau aux fruits traditionnel des Shetland originaire de l’île de Whalsay. Aromatisé aux épices et à la mélasse, le fruit est trempé et les ingrédients sont bouillis avant la cuisson.

Également connu sous le nom de Hufsie, Brunny, Burra Brönnie, Doofie ou Shetland Tea Loaf.

Information nutritionnelle

Produit dix

Portions 1

Quantité par portion

Calories 244Totalement gros 9gGraisses saturées 5gGras trans 0gGraisses insaturées 3gCholestérol 59 mgSodium 374 mgLes glucides 38gFibre 2 joursSucre 20gProtéine 4g