Recette de tourte à la viande et aux pommes de terre parfumée à la lavande et à la livèche

Tarte à la viande et aux pommes de terre – La recette d’aujourd’hui pour la tarte à la viande et aux pommes de terre est une recette très appréciée de mon enfance. Ma mère en faisait régulièrement.

Fabriqué dans le Ninja Foodi 14-en-1 également avec des instructions pour le four conventionnel et la cuisson lente

La recette d’aujourd’hui pour la tarte à la viande et aux pommes de terre est une recette très appréciée de mon enfance. Ma mère et sa mère, ma grand-mère, en faisaient régulièrement.

La pâte brisée est réalisée avec de la pâte brisée à l’eau chaude, qui est généralement réservée aux Pork Pies ou aux cakes relevés.

Il fonctionne si bien avec ce type de garniture copieuse à la viande et aux pommes de terre et cuit jusqu’à obtenir un délicieux brun doré foncé avec une croûte glacée croustillante.

La garniture est très simple : il s’agit de braiser (ragoût) un steak, des pommes de terre, des oignons et un cube de bouillon de bœuf. Le jeu est terminé.

J’ai réalisé la garniture avec mon Ninja Foodi 14-en-1, avec la fonction Saute/Brown puis avec le programme PRESSURE COOKER.

Cependant, vous pouvez également cuire la garniture pour tarte dans une mijoteuse ou un four conventionnel. Ou vous pouvez faire cuire la garniture dans n’importe quel multicuiseur ou autocuiseur ordinaire.

J’ai partagé la recette du jour pour 4 personnes, vous pouvez évidemment augmenter les quantités si vous le souhaitez. Ce gâteau est également excellent mangé froid avec de la salade etc.

C’est une tradition, là où ma famille est originaire, de servir une tourte à la viande et aux pommes de terre avec de la purée de pois et du gracy.

On l’aime aussi avec des chips et des fèves au lard, ainsi qu’avec de la purée de pommes de terre et des petits pois, et bien sûr aussi avec de la sauce.

Une fois cuit, ce gâteau est préférable à déguster tiède ou froid le lendemain ; il ne se congèle pas très bien à cause de la croûte d’eau chaude.

J’espère que vous apprécierez cette délicieuse recette familiale à l’ancienne de tarte à la viande et aux pommes de terre – et faites-moi savoir si vous la préparez dans les commentaires ci-dessous. Karen

Autres méthodes de cuisson

Mijoteuse:

Placez tous les ingrédients de la garniture à tarte dans une mijoteuse, à l’exception des granules de sauce, et faites cuire à puissance élevée pendant 6 heures. Une fois cuite, ajoutez la sauce granulée et mélangez bien pour épaissir la garniture du gâteau.

Continuez à partir de l’étape 6 pour préparer la pâtisserie et le gâteau.

Méthode au four conventionnel :

Mettez tous les ingrédients de la garniture à gâteau dans une cocotte allant au four avec un couvercle, sauf la sauce granulée. Couvrir et cuire à 180°C, 350°F, thermostat 4 pendant 2 à 2½ heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre. Une fois cuite, ajoutez la sauce granulée et mélangez bien pour épaissir la garniture du gâteau.

Continuez à partir de l’étape 6 pour préparer la pâtisserie et le gâteau.

Plus de recettes de gâteaux

Recette de tarte à la viande et aux pommes de terre

Tarte à la viande et aux pommes de terre

Produit:
4

Temps de préparation:
20 minutes

Temps de cuisson:
20 minutes

Temps total:
40 minutes

La recette d’aujourd’hui pour la tarte à la viande et aux pommes de terre est une recette très appréciée de mon enfance. Ma mère et sa mère, ma grand-mère, en faisaient régulièrement.

La pâte brisée est réalisée avec de la pâte brisée à l’eau chaude, qui est généralement réservée aux Pork Pies ou aux cakes relevés.

Il fonctionne si bien avec ce type de garniture copieuse à la viande et aux pommes de terre et cuit jusqu’à obtenir un délicieux brun doré foncé avec une croûte glacée croustillante.

La garniture est très simple : elle consiste à braiser (ragoût) un steak, des pommes de terre, des oignons et un cube de bouillon de bœuf – c’est tout.

J’ai réalisé la garniture avec mon Ninja Foodi 14-en-1, avec la fonction Saute/Brown puis avec le programme PRESSURE COOKER.

Cependant, vous pouvez également cuire la garniture pour tarte dans une mijoteuse ou un four traditionnel. Ou vous pouvez faire cuire la garniture dans n’importe quel multicuiseur ou autocuiseur ordinaire.

ingrédients

• Pâte brisée à l’eau chaude :

• 150 ml (1/4 litre) d’eau

• 150 g de saindoux ou de graisse végétale ou de suif

• 300 g de farine à pain blanche forte (normale)

• 1/2 cuillère à café de sel

• Garniture de tarte :

• 450 g de ragoût ou de steak braisé, coupé en cubes

• 1 oignon moyen, pelé et coupé en dés

• 1 cuillère à café d’huile végétale

• 450 g de pommes de terre pelées et coupées en cubes

• 1 x cube de bouillon de bœuf

• 1 cuillère à soupe de sauce granulée

• 1 oeuf battu pour le glaçage

Instructions

1. Garniture pour tarte: Placez le steak mijoté et les oignons dans la cuve intérieure du multicuiseur, avec l’huile et réglez le programme sur SAUTE/SEAR. Cuire 5 à 8 minutes en remuant constamment.
2. Ajoutez les pommes de terre, le cube de bouillon et 50 ml d’eau. Fermez le couvercle, placez la soupape de pression de vapeur en position de fermeture et verrouillez le couvercle.
3. Réglez le réglage de la fonction CUISSON SOUS PRESSION. Sélectionnez ÉLEVÉ et réglez la durée sur 20 minutes. Appuyez sur Start.
4. Une fois cuit, laissez la pression se relâcher lentement. Une fois que vous pouvez ouvrir le couvercle en toute sécurité une fois que la pression a été complètement relâchée (certains modèles vous le diront), ouvrez le couvercle. Ajouter les granules de sauce et bien mélanger pour épaissir la garniture à tarte.
5. Laisser refroidir – vous pouvez remplir le gâteau la veille de la cuisson du gâteau et le conserver au réfrigérateur toute la nuit.
6. Pâte brisée à l’eau chaude. Dans une casserole, ajoutez l’eau et le saindoux (ou la graisse végétale/suif) et portez à ébullition.
7. Assaisonnez la farine avec du sel et versez dessus l’eau chaude et la graisse. Mélangez avec un couteau lorsqu’il est chaud, puis démoulez-le sur un plan fariné et travaillez jusqu’à obtenir un mélange lisse. Préchauffer le four à 180 °C, 350 °F, thermostat 4. Beurrer une plaque à pâtisserie ou un moule à gâteau de 20 cm (8 pouces), l’émail fonctionne mieux.
8. Laissez-le refroidir légèrement avant de l’étaler. Étalez la pâte brisée et tapissez un moule à gâteau de 15 cm beurré ou chemisé avec la moitié de la pâte brisée, coupez les bords et conservez l’excédent de pâte pour la décoration.
9. Versez la garniture pour tarte à la viande et aux pommes de terre dans la pâte, en laissant une bordure de 1 pouce sur le pourtour. Étalez le reste de pâte brisée et recouvrez la garniture avec la pâte brisée en scellant les bords avec votre pouce ou avec un couteau/une fourchette. (Vous pouvez badigeonner un peu de dorure à l’œuf sur le bord avant de le sceller)
10. Coupez les bords et badigeonnez l’œuf battu sur toute la pâte brisée, faites deux entailles pour laisser passer l’air sur le dessus et, si vous le souhaitez, décorez avec l’excédent de pâte.
11. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et croustillante; Laisser refroidir 5 minutes avant de couper en 4 et de servir.

Remarques

Mijoteuse:

Placez tous les ingrédients de la garniture à tarte dans une mijoteuse, à l’exception des granules de sauce, et faites cuire à puissance élevée pendant 6 heures. Une fois cuite, ajoutez la sauce granulée et mélangez bien pour épaissir la garniture du gâteau.

Continuez à partir de l’étape 6 pour préparer la pâtisserie et le gâteau.

Méthode au four conventionnel :

Mettez tous les ingrédients de la garniture du gâteau (plus 150 ml d’eau) dans une casserole allant au four avec un couvercle, sauf la sauce granulée. Couvrir et cuire à 180°C, 350°F, thermostat 4 pendant 2 à 2½ heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre. Une fois cuite, ajoutez la sauce granulée et mélangez bien pour épaissir la garniture du gâteau.

Continuez à partir de l’étape 6 pour préparer la pâtisserie et le gâteau.

Autres idées :

Utilisez de la pâte brisée, de la pâte feuilletée ou du suif à la place de la pâte brisée avec de l’eau chaude.

Ajoutez une boule de purée de pommes de terre précuite pour épaissir la garniture à tarte à la place des granules de sauce.

Servir avec de la purée de pois et de la sauce, ou des chips et des fèves au lard.

Délicieux servi froid, surtout avec du chutney, des cornichons et de la salade.

Information nutritionnelle

Produit 4

Portions 1

Quantité par portion

Calories 503Totalement gros 23gGraisses saturées 10gGras trans 0gGraisses insaturées 11gCholestérol 105 mgSodium 520 mgLes glucides 49gFibre 3gSucre 14gProtéine 23g