bruce Anane
La recette d’aujourd’hui pour le gâteau au thé et au citron sultana est une adaptation de la recette de gâteau aux fruits d’un livre de cuisine BeRo.
Une recette rétro tirée d’un livre de cuisine BeRo vintage
La recette d’aujourd’hui du gâteau au pain au thé et au sultan au citron est une adaptation de la recette du gâteau aux fruits trouvée dans la 39e édition du livre de recettes à la farine BeRo.
C’est un gâteau léger, fruité et citronné, cuit dans un moule à cake, et absolument délicieux lorsqu’il est servi en tranches beurrées.
Cette recette de gâteau au pain au thé et au sultana au citron est une « méthode frottée », dans laquelle vous frottez la graisse dans la farine, puis ajoutez le reste des ingrédients.
La recette originale de gâteau aux fruits de mon année Livre BeRo il suggère également d’ajouter de l’orange et un mélange d’épices, des dattes et des pépites de chocolat à la recette de base.
C’est vraiment un fabuleux gâteau de style pain de thé qui serait parfait pour les onze, le thé de l’après-midi, les déjeuners à l’école ou au bureau, ainsi que pour un dîner sur plateau de thé le dimanche.
Si vous préférez, vous pouvez le réaliser dans un moule à gâteau rond, dans la recette originale un moule à gâteau de 7 cm est recommandé.
On aime tout simplement la forme du pain de thé, car il est plus facile à couper lorsqu’il est servi avec du beurre, et en plus il se marie aussi bien avec du fromage, comme le Wensleydale OU Fromage du Cheshire.
Ce gâteau se conservera jusqu’à 5 à 6 jours dans un moule hermétique, c’est donc le candidat idéal pour toute cuisson en semaine et toute cuisson à la poêle !
Si vous vous retrouvez avec des oranges et pas de citrons, remplacez définitivement le zeste de citron par du zeste d’orange pour une saveur d’agrumes plus chaleureuse.
Je n’ai jamais eu à le congeler, mais j’imagine qu’il se congèle bien : enveloppez le pain de thé dans du papier ciré, puis dans du papier d’aluminium ou dans une pellicule plastique et décongelez-le pendant la nuit.
J’espère que vous apprécierez cette recette BeRo vintage autant que nous, c’est toujours un gagnant lorsque des amis ou de la famille passent à l’improviste.
Notes culinaires
- La recette originale de gâteau aux fruits dans mon livre BeRo vintage suggère également d’ajouter de l’orange et des épices mélangées, des dattes et des pépites de chocolat à la recette de base.
- Vous pouvez également ajouter des cerises glacées, environ 50 g.
- Si vous vous retrouvez avec des oranges et pas de citrons, remplacez définitivement le zeste de citron par du zeste d’orange pour une saveur d’agrumes plus chaleureuse.
- Si vous préférez, vous pouvez le réaliser dans un moule à gâteau rond, dans la recette originale un moule à gâteau de 7 cm est recommandé.
Plus de recettes de pain et de gâteaux au thé
Recette de gâteau au pain au thé sultane et au citron
Gâteau au pain aux raisins secs et thé au citron
Produit:
dix
Temps de préparation:
20 minutes
Temps de cuisson:
45 minutes
Temps total:
1 heure 5 minutes
La recette d’aujourd’hui du gâteau au pain au thé et au sultan au citron est une adaptation de la recette du gâteau aux fruits trouvée dans la 39e édition du livre de recettes à la farine BeRo.
C’est un gâteau léger, fruité et citronné, cuit dans un moule à cake, et absolument délicieux lorsqu’il est servi en tranches beurrées.
Cette recette de gâteau au pain au thé et au sultan au citron est une « méthode frottée », dans laquelle vous frottez la graisse dans la farine, puis ajoutez le reste des ingrédients.
La recette originale de gâteau aux fruits de mon année Livre BeRo il suggère également d’ajouter de l’orange et un mélange d’épices, des dattes et des pépites de chocolat à la recette de base.
J’espère que vous apprécierez cette recette BeRo vintage autant que nous, c’est toujours un gagnant lorsque des amis ou de la famille passent à l’improviste.
ingrédients
-
225 g de farine SR
-
Pincée de sel
-
100 g (4 onces) de beurre ou de margarine
-
100 g de sucre semoule
-
175 g de raisins secs
-
Le zeste râpé d’1 citron
-
2 gros œufs
-
2 x 15 ml (2 cuillères à soupe) de lait
Instructions
- Chauffer le four à 180°C, 350°F, thermostat 4. Beurrer et tapisser un moule à pain de 2 lb de papier sulfurisé ou d’un moule à gâteau en papier.
- Mélangez la farine et le sel et incorporez le beurre ou la margarine.
- Incorporer le sucre, les raisins secs et le zeste de citron. Battez les œufs avec le lait.
- Ajouter les œufs et le lait au mélange de farine, bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance molle.
- Verser à la cuillère ou dans le moule préalablement préparé et cuire au four pendant 40-45 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien levé et doré.
- Laisser refroidir dans le moule avant de démouler sur une grille pour refroidir.
- Servir en tranches.
Remarques
La recette originale de gâteau aux fruits dans mon livre BeRo vintage suggère également d’ajouter de l’orange et des épices mélangées, des dattes et des pépites de chocolat à la recette de base.
Vous pouvez également ajouter des cerises glacées, environ 50 g.
Si vous vous retrouvez avec des oranges et pas de citrons, remplacez définitivement le zeste de citron par du zeste d’orange pour une saveur d’agrumes plus chaleureuse.
Si vous préférez, vous pouvez le réaliser dans un moule à gâteau rond, dans la recette originale un moule à gâteau de 7 cm est recommandé.
Information nutritionnelle
Produit dix
Portions 1
Quantité par portion
Calories 74Totalement gros 2 joursGraisses saturées 1gGras trans 0gGraisses insaturées 2 joursCholestérol 37mgSodium 28mgLes glucides 11gFibre 1gSucre 1gProtéine 3g
