Chutney d’Automne (Ninja/Mijoteuse) – Lavande et Livèche » rewritten in French: « Chutney d’Automne (Ninja/Mijoteuse) – Lavande et Livèche

Je suis tellement contente de cette recette de chutney d’automne (Ninja/Slow Cooker). Il se prépare facilement dans n’importe quel multicuiseur.

Chutney épicé de courgettes, poivrons et pommes

Je suis tellement contente de cette recette de chutney d’automne (Ninja/Slow Cooker). Il se prépare facilement dans n’importe quel multicuiseur, comme un Ninja, Pot instantané OU Mijoteuse.

Utilisant une partie des excès de courgettes que nous avons dans notre jardin, ainsi que des poivrons, des pommes et du gingembre, ce chutney est onctueux avec une légère touche épicée.

Si vous le faites maintenant, comme en septembre, il aura bien mûri juste à temps pour Noël et le Nouvel An.

Servir avec des fromages, des charcuteries, des charcuteries, dans des sandwichs ou dans le cadre d’un déjeuner fermier, pour une saveur persistante de fin d’été.

Une cuisson longue et lente avec le réglage de la mijoteuse garantit que les légumes sont tous cuits, hachés, tout en conservant leur couleur.

J’ai préparé ce chutney dans mon multicuiseur Ninja 14-en-1, car il possède les deux réglages dont j’avais besoin, à savoir Sauter/Sear et Slow Cook.

Vous démarrez le chutney sur le réglage Saute/Sar avant d’ajouter le sucre, et une fois le sucre dissous, placez-le dans une mijoteuse pendant 6 heures.

Pendant que ça mijote, vous pouvez faire autre chose ou même sortir. Une fois les 6 heures de cuisson passées, revenez en mode Saute/Sar pour la terminer.

Faites-le cuire dans la poêle pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide lorsque vous faites glisser une cuillère en bois sur le fond de la poêle.

NE PAS trop le cuire à ce stade, la consistance doit être humide et pas trop sèche.

De nombreuses recettes conseillent de laisser refroidir le chutney, puis de le décanter dans des bocaux froids.

Je préfère cependant verser le chutney encore chaud dans des bocaux chauds et les fermer immédiatement avec des couvercles à vis ou avec des joints en caoutchouc pour les bocaux à charnières.

Bien sûr, vous pouvez cuisiner ce chutney de manière traditionnelle, sur la cuisinière – j’ai ajouté des instructions pour cette méthode dans les notes ci-dessous.

J’espère que vous apprécierez cette recette saisonnière de chutney d’automne (Ninja/Slow Cooker) si vous la préparez. Karen

Plus de recettes avec du chutney et des cornichons

Conseils culinaires et notes de service

Méthode traditionnelle sur la cuisinière

Étape 1 : Mettez tous les ingrédients dans une grande casserole et portez à ébullition lente en remuant constamment.

Étape 2 : Une fois l’ébullition atteinte, baissez le feu au maximum et laissez mijoter à découvert pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide lorsque vous faites glisser une cuillère en bois au fond de la casserole. NE PAS trop cuire cependant, la consistance doit être humide et pas trop sèche.

Étape 3 : Versez ou versez le chutney encore chaud dans les bocaux chauds et fermez-les immédiatement avec des couvercles à vis ou des joints en caoutchouc pour bocaux à fermeture éclair.

Pour 4 pots de chutney de 450 g

• 1. Servir avec une assiette de fromages de saison
• 2. Servir avec des charcuteries ou des charcuteries
• 3. Servir dans le cadre d’un déjeuner fermier
• 4. Servir sur des sandwichs ou avec des burgers
• 5. Servir avec du Welsh Rarebit ou du fromage sur du pain grillé
• 6. Ajoutez-en un peu aux ragoûts, aux ragoûts ou aux cocottes
• 7. Servir sur des toasts

Recette de chutney d’automne (Ninja/Mijoteuse)

Chutney d’automne (Ninja/Mijoteuse)

Produit:
4 livres

Temps de préparation:
20 minutes

Temps de cuisson:
6 heures 30 minutes

Temps total:
6 heures 50 minutes

Je suis tellement contente de cette recette de chutney d’automne (Ninja/Slow Cooker). Il se prépare facilement dans n’importe quel multicuiseur, comme un Ninja, Pot instantané OU Mijoteuse.

Utilisant une partie des excès de courgettes que nous avons dans notre jardin, ainsi que des poivrons, des pommes et du gingembre, ce chutney est onctueux avec une légère touche épicée.

Si vous le faites maintenant, comme en septembre, il aura bien mûri juste à temps pour Noël et le Nouvel An.

Une cuisson longue et lente avec le réglage de la mijoteuse garantit que les légumes sont tous cuits, hachés, tout en conservant leur couleur.

J’ai préparé ce chutney dans mon multicuiseur Ninja 14-en-1, car il possède les deux réglages dont j’avais besoin, à savoir Sauter/Sear et Slow Cook.

Bien sûr, vous pouvez cuisiner ce chutney de manière traditionnelle, sur la cuisinière – j’ai ajouté des instructions pour cette méthode dans les notes ci-dessous.

J’espère que vous apprécierez cette recette saisonnière de chutney d’automne (Ninja/Slow Cooker) si vous la préparez. Karen

ingrédients

• 800 g de courgettes coupées en cubes (nettoyées mais il n’est pas nécessaire de les éplucher)

• 400 g de pommes épépinées et coupées en dés, les pommes Bramley sont les meilleures

• 450 g d’oignons pelés et coupés en cubes

• 200 g de raisins secs

• 2 poivrons rouges et orange, parés et coupés en dés

• 40 g de racine de gingembre frais, coupée en cubes très fins

• 1 1/2 cuillères à café de flocons de piment rouge

• 1 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à soupe d’épices pour marinades

• 2 cuillères à café de graines de moutarde

• 1 cuillère à café de graines de nigelle

• 400 ml de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de cidre de pomme

• 450 g de sucre roux clair et mou

Instructions

1. Placez tous les légumes préparés, ainsi que le gingembre, les raisins secs, les flocons de piment, le sel et les épices dans le pot intérieur du Ninja/Instant Pot/Crock.
2. Versez le vinaigre dans la casserole et faites sauter à puissance élevée pendant 10 minutes. A l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule antiadhésive, continuez à mélanger le tout continuellement.
3. Au bout de 5 minutes, ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
4. Fermez le couvercle et mettez en cuisson lente pendant 6 heures.
5. Au bout de 6 heures, ouvrez le couvercle et remettez à frire/dorer une fois de plus, à feu vif. Remuer continuellement jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide en faisant glisser une cuillère en bois au fond de la casserole. (Ne PAS trop cuire, la consistance doit être humide et pas trop sèche.) Cela prend généralement 15 à 20 minutes.
6. Versez le chutney encore chaud à la cuillère ou dans des bocaux chauds et fermez-les immédiatement avec des couvercles à vis ou des joints en caoutchouc pour bocaux à charnières.
7. Conserver dans un endroit sombre et frais pour mûrir pendant 6 semaines avant utilisation. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur.

Remarques

Méthode traditionnelle sur la cuisinière

Étape 1: Mettez tous les ingrédients dans une grande casserole et portez à ébullition lentement en remuant constamment.

Étape 2: Une fois l’ébullition atteinte, baissez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide lorsque vous faites glisser une cuillère en bois au fond de la casserole. NE PAS trop cuire cependant, la consistance doit être humide et pas trop sèche.

Étape 3: Versez le chutney encore chaud à la cuillère ou dans des bocaux chauds et fermez-les immédiatement avec des couvercles à vis ou des joints en caoutchouc pour bocaux à charnières.

Pour 4 pots de chutney de 450 g

Idées de service :

1. Servir avec une assiette de fromages de saison

2. Servir avec des charcuteries ou des charcuteries

3. Servir dans le cadre d’un déjeuner fermier

4. Servir sur des sandwichs ou avec des burgers

5. Servir avec du Welsh Rarebit ou du fromage sur du pain grillé

6. Ajoutez-en un peu aux ragoûts, aux ragoûts ou aux cocottes

7. Servir sur des toasts

Information nutritionnelle

Produit 60

Portions 1

Quantité par portion

Calories 53Totalement gros 0gGraisses saturées 0gGras trans 0gGraisses insaturées 0gCholestérol 0 mgSodium 39 mgLes glucides 13gFibre 1gSucre 11gProtéine 1g