Talon Pelchat
La bouteille
Gin-Barr Hill39,99 $
La trame de fond
Certains d’entre vous connaissent peut-être l’expression « Vous êtes les genoux de l’abeille ». Mais qu’en est-il du cocktail Bee’s Knees ?
La boisson classique de l’époque de la Prohibition, un mélange de gin, de miel et de citron, a récemment trouvé des fans. Les barres sympas sont le présenter sur leurs menus. Un site populaire axé sur l’alcool le classe à 30ème cocktail le plus populairedevant d’autres créateurs de tendances comme Cosmopolitan et Dark ‘n’ Stormy.
Et maintenant il y a même une semaine entière dédié à la célébration de la gorgée.
Nous remercions Caledonia Spirits, une distillerie basée au Vermont dont les racines remontent à 2011, avec l’idée de la Bee’s Knees Week, qui a débuté le 22 septembre et se termine le 1er octobre. Cela est logique si l’on considère que Caledonia a été créée en partie par Todd Hardie, un apiculteur et agriculteur qui utilisait du miel brut dans sa petite cave. Il a fait équipe avec Ryan Christiansen, qui avait travaillé dans le secteur de la brasserie artisanale.
Leur idée ? Créez une distillerie qui honore les abeilles si importantes pour nos systèmes alimentaires. Comme Christiansen, désormais propriétaire de la distillerie, l’a déclaré à MarketWatch : « Ils sont essentiels à la biodiversité et produisent l’un des ingrédients les plus uniques et les plus complexes de la nature : le miel brut. »
Effectivement, le miel se retrouve dans l’un des produits phares de Caledonia, le Barr Hill Gin. La liqueur est notamment complétée par du miel de fleurs sauvages brut d’origine locale, qui, selon Christiansen, constitue un équilibre parfait avec le genièvre, l’élément botanique clé du gin. Christiansen a ajouté que 2 600 livres de miel brut sont utilisées dans chaque lot de Barr Hill.
Cette ruche de production de gin a donné naissance à la Bee’s Knees Week il y a quelques années. Christiansen a déclaré que près de 2 000 bars, restaurants et magasins d’alcool avaient participé aux efforts visant à célébrer le cocktail l’année dernière.
Qu’en pensons-nous
J’adore un bon gin London Dry classique, mais Barr Hill est dans le style de ce qu’on surnomme un Nouveau gin américain – un style qui tend à être plus éclectique. Dans le cas du Barr Hill, c’est l’ajout de miel qui est si fascinant et essentiel, ce qui donne un gin légèrement sucré d’une manière très attrayante. Bref, ça vaut le coup d’essayer.
Comment en profiter
S’il existe un cocktail sur mesure pour le Barr Hill Gin, c’est bien le Bee’s Knees au miel. Mais vous pouvez expérimenter le gin dans d’autres cocktails – et cela fonctionne bien seul, un peu comme un martini avec une touche de miel.
